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おいしい牛信
No.197 2022年5・6月号
牛信では年間を通じ、色々なイベントを催し、お客様との心のふれあいを大切にしています。
イベントのご紹介や「こだわりの商品特集」は このページでどうぞ。
ステーキ食材フェア
交雑牛ロースブロック
交雑牛のサーロインを大特価!!で提供致します。交雑牛とは国産牛に和牛を掛け合わせたお肉(例外も有ります)、和牛ほど脂っぽく無く、ホルスより柔らかい丁度良い肉質となっております。
■ 5,800 円/kg
規格：pc 1kgから
産地：国産 交雑種
T-BONEステーキ
月齢24か月以下の若牛のＴ-ボーンステーキです。肉本来の赤身と、日本人好みの適度なサシがあり、全て400gで統一して有りますので使いやすさにご好評を頂いております。
■ 4,900 円/kg
規格：pc 約400g
産地：オーストラリア
冷凍キューブロール
リブロースのかぶりとバラ先を外した、芯部分で肉質は柔らかく、風味もあり、歩留りが良く使い勝手の良いステーキ商材です。
■ 3,300 円/kg
規格：pc 1kgから
産地：ニュージーランド
冷凍黒毛和牛 イチボ
イチボはお尻の骨辺りにあるお肉で、1頭の牛から10kgほどしか取れない、希少価値の高い部位となっております。旨みがしっかりある、脂っこさのない、モモなのに柔らかさが有るそんな部位です。
■ 4,300 円/kg
規格：１本約４～５kg
産地：国産
冷凍リブロール 200gカット
国産牛で言うリブロースの、かぶりを外した芯の部分です。余分な表面背脂肪がほとんど無く形状と肉質が均一で比較的柔らかいお肉です。ステーキカットされ1枚200gが二枚入りの真空パックとなっております。
■ 3,500 円/kg
規格：pc200gが２枚入り
産地：メキシコ
冷凍ゴールドアンガス
ストリップ
ゴールドアンガスストリップはアンガス種の雌牛のみを月齢30ヶ月から48ヶ月にわたり肥育し出荷前の90日以上、再穀物肥育をすることで肉質や脂肪色の向上を図り、日本人好みの肉繊維のキメが細かい牛肉に仕上がっております。
■ 2,950 円/kg
規格：pc1kgから
産地：アメリカ
