牛信  牛信 NEWS

 おいしい牛信  【No.130 2011年3・4月】 
牛信では年間を通じ、色々なイベントを催し、お客様との心のふれあいを大切にしています。 そのイベントのご紹介や「こだわりの商品特集」は このページでどうぞ。
食害の鹿から森を守るジビエ鹿肉料理の普及事業に協力をいたしております。
今、奈良県の山間部で鹿による森林被害が拡大しています。
鹿は県内推定約9万頭にもなりなお増殖中で、県設定の駆除枠は年8千頭だが駆除は4千頭弱。
鹿を駆除しても肉の流通はなく、内部消化しきれず山中に埋設しており駆除が進んでいません。
鹿肉は牛や豚に比べて脂肪が少なく、たんぱく質や鉄分が豊富でヘルシーとされています。
牛信では、吉野の森林で駆除された鹿を「吉野鹿」として、販売、ブランド化していきます。
吉野鹿
吉野鹿   半頭セット
3.000円/kg
   
 
だんごの素
   
1. 品質と安全性
 
○他社にはないオリジナルブランドの確立
○飼料は小麦をベ−スとし、肉質は白く筋繊維はきめ細かなもち豚 (日本式カット)
○国産の銘柄豚と比較しても遜色のない美味しさ
○ホルモン剤を使用しない、連邦政府認可の一貫管理体制
 メキシコ連邦政府認可のもと州政府が管理運営を行い、養豚場の衛生面・規格・飼育と薬物管理、ホルモン剤、抗生物質の投与を厳しく管理しています。
     
2. 情熱の豚はSPF豚です。

SPFとは、特定病原菌が存在しない事を意味する用語であり、アメリカ合衆国にて定義されているものである。
現在メキシコの畜産業では定義されていませんが、情熱の豚はSOLES社との取り組みにより日本畜産業の制度や規定を厳しく順守しており、SPF豚と定義しています。

バ ラ 780円/kg
肩ロース 800円/kg
ロース  800円/kg
     
 
ハンガリー産  フィレド・カナール(チェリバリー種)
ハンガリー産  フィレド・カナール(チェリバリー種)   ※合鴨(台湾産)が輸入停止になり早くも1年ガ経ちみなさまから”安い鴨はないのか?”とよく問い合わせて頂いておりました。
みつけました!

1,570円/kg

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