食のトータルサポート企業【牛信】

　　 【No.116　2009.2月】　

牛信では年間を通じ、色々なイベントを催し、お客様との心のふれあいを大切にしています。そのイベントのご紹介や「こだわりの商品特集」はこのページでどうぞ。

1pc 500g入 750円/pc

日本では非常に珍しい、オーストラリア産のポークです。
品種は、ラージホワイト(大ヨークシャー)とランドレースを掛け合わせて生まれた雌にデュロックを掛け合わせた三元交配豚です。(三元豚) 性別は雌だけ(枝肉重量60～70kg)を選定しておりますので、非常にきめ細かい筋繊維をしています。
従来ポークは、ぱさつきやすいというデメリットがありました。そこで、よりジューシーさを保つという観点から加水を施しています。効果としては保水と、良い食感を得られるのが特徴です。

1本2.5～3.5kg 　1500円/kg

規格　約20－30g/本
1本当り約50円ー75円

1pc 8本入
2500円/kg

ミルクだけで飼育された最高級の仔牛肉です。もとは、オランダ発祥の飼育方法で、生後から仔牛に与える餌には一切の牧草や穀物を使用せず、ミルクだけで育てているため、肉の色は鮮やかな乳白色をしており肉質は適度な張とやわらかさが有ります。クセのないさっぱりした味の中にも、ほのかに香るミルク風味が特徴的な最高級の仔牛肉です。

1pc=80gx12
1700円/kg

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