牛信  牛信 NEWS

 おいしい牛信  【No.110 2008.5月】 
牛信では年間を通じ、色々なイベントを催し、お客様との心のふれあいを大切にしています。 そのイベントのご紹介や「こだわりの商品特集」は このページでどうぞ。
ヤマトポーク市場レポート

ヤマトポークのセリに行きました。
週に1回の豚肉のセリでヤマトポークは全42頭中15頭でした。(稀少な豚です。)
本年度よりヤマトポーク推進協議会も立ち上がり、ステッカーも新しくなりました。
また、それにともない規格も以前より、より上規格の物しか、ヤマトポークとしないなど、
肉の品質も一段と向上しています。ヤマトポークには一頭づつにチケットが付けられます。
ヤマトポークの枝肉にはヤマトの印が押されています。
牛信は奈良の美味しい豚、地産地消の豚 ヤマトポークをお奨めします。
その理由は
枝肉を自分の目で見て良い物だけを厳選して仕入れることが出来る。
流通にかかわる時間が短いので鮮度の良い状態でお客様に届ける事が出来る事。
厳しい飼育条件で育てられ、脂、肉の締まり、サシの入、風味の良い事。
牛信はヤマトポークの各パーツの販売。オーダーカット承ります。
各営業にお申し付け下さい。

第5回「地鶏・銘柄鶏コンテスト」 紀州うめ鶏 1位
コンテスト参加鶏
和歌山  紀州うめ鶏 最優秀賞
宮崎 みやざき地頭鶏 優秀賞
愛知 三河地どり 優良賞
鹿児島 純国産鶏種たつの  
長崎 完熟味鶏
鹿児島 どんぐり鶏
「見た目」、「食感」、「食味」
抜群で、地鶏に比べて
コストは低く抑えられます。
     
紀州うめ鶏モモ肉   1100円/kg
 
紀州うめ鶏ムネ肉    600円/kg
 
鮮度が大切な商品になりますので牛信の休業日を含まず
納品日2日前のオーダーでお願いします。
食肉通信
平成20年5月27日号より抜粋
 
 

US産チルド牛ヘレ(チョイス)
シリンダー加工いたします。
牛ヘレをシリンダー加工するとポーションカットしやすく、また歩留りがよくなります。
詳しくは営業マンにお尋ね下さい。
牛信従業員全員で試食した感想は豪州産の穀物肥育の牛ヘレに比べUS産の牛ヘレの方が肉のキメが細かく後味も良かったと思います。
US産の肉がダメでなければ一度お試し下さい。
US産チルド牛ヘレ(チョイス)原体販売
4000円/kg
 
 
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