【No.106 2008.1月】
牛信では年間を通じ、色々なイベントを催し、お客様との心のふれあいを大切にしています。 そのイベントのご紹介や「こだわりの商品特集」は このページでどうぞ。
第12〜13肋骨の背骨から腰椎の箇所に接する横隔膜筋で長さ18cmほどの丸い形状をしています。
肉の表面を覆う皮膜(スジ)を残して余分な脂肪は取り除いています。肉の中心部に厚いスジが噛み込んだ、やや肉食の濃い、肉繊維は粗いですが非常にやわらかい赤身肉です。分類は内臓として扱われますが肉と同等の価値を持っています。
やわらかい肉質の特徴を活かして
厚切りのメニューに
1pack 約 2kg入 ￥1800/kg
スジ引き見本
調理例 串焼き
調理例 焼肉
調理例 サイコロ
調理例 たたき
柔らかな肉質を活かして、チルドのハンギングテンダーを厚く手切りし牛信特製のスタミナタレでもみこんで仕上げて有ります。
1pack 1kg入 ￥1600/kg
調理例 すき焼、炒め物、焼肉など
1pack 1kg入 ￥2300/kg
骨付きリブロース
Tボーンステーキ
骨付きロースバラ
骨付きバラ
ロースバラ盛り付け例
奈良の恵まれた自然の中で良質な飼料と高性能磁気活性水で育てられた、キメ細かく、コクと旨みのヤマトポーク。
特殊なカットご相談下さい。
ロースバラスライス
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