仔羊肉【オーストラリア産・ニュージーランド産】

厳選された良質の枝肉からカットされた フレッシュ「ラム」の逸品をお届けします。

オーストラリア産（TMC、GBハート、テンダープラス　etc）を中心にフレッシュな商品から加工品まで取り扱っております。 三元交配による品種を中心としたTMCのラムは成長が早く、赤身が多いしまりの良いものが多く、枝肉重量が常に18〜22kgあり、ロース芯が大きいのが特徴です。 鮮度を保つため衛生的な管理のもと、計画的かつ迅速に解体処理を施し空輸にて輸入しております。

【1-A】 ボンレスショルダー BONELESS SHOULDER 骨抜カタ肉	【1-B】 ショルダーロール FOREQUARTER ROLL　 骨抜カタ肉（チューブ入）	【2-A】 ボーインレッグチャンプオン BONE-IN LEG CHUMP-ON 骨付モモ肉　腰骨付
【2-B】 スイスカットレッグ SWISS CUT LEG 骨付モモ肉（スイスカット）	【2-C】 ボンレスレッグ BONELESS LEG　 骨抜モモ肉	【2-D】 チャンプキャップオフ CHUMP CAP OFF ランプ　カブリ除去
【3-A】 ラック8リブ RACK 8 RIB チャップ骨付8リブ	【3-B】 フレンチラック8リブ FRENCHED RACK 8 RIB　 チャップ骨付 フレンチスタイル	【3-C】 ロールスロイスラック DENUDED RACK チャップ骨付 カブリ脂肪完全除去

【3-D】 フレンチラック　キャップオフ 　FRENCHED RACK CAP OFF フレンチスタイル　カブリ除去 【3-E】 フレンチポーションカット 　RIB LRAK CHOP フレンチラックチョップ

【4-B】ロングロイン LONG LOIN 骨付ロース

【4-D】アイオブロイン EYE OF LOIN ロース正肉　脂肪除去

【5-A】マトンストリップロイン 　MUTTON FULL EYE OF LOIN マトンロース 【5-B】マトンテンダーロイン 　MUTTON TENDERLOIN マトンフィレ肉

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