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おいしい牛信
No.208 2024年3・4月号
牛信では年間を通じ、色々なイベントを催し、お客様との心のふれあいを大切にしています。
イベントのご紹介や「こだわりの商品特集」は このページでどうぞ。
STEW 食材フェア
冷凍テンダーロインサイドマッスル
牛ヘレの紐部分で煮込みにも使え、牛カツやソテーにも適しています。歩留まり98％とコストパフォーマンスの良い商品です。
■ \2,600/kg
規格：pc約2kg～3kg
産地：アメリカ
冷凍国産ミノ
ミノは牛の4つある胃袋の中で一番大きく希少価値の高い部位となります。国産牛で臭みもなく、肉厚で弾力がありコリコリとした食感は天ぷらにしても、モツ煮込みにしても、たまらないアクセントとなります。
安価なこの機会に是非一度、お試し下さい。
■ ￥1,600/kg
規格：約1.5kg～2kg
産地：国産
紀の国みかんどり味付きつくね
みかんどりとは、和歌山で採れたみかんの皮を乾燥させ飼料にブレンドして育てた鶏のことです。果皮入り飼料で育った、みかんどりは臭みのない爽やかな味わいとしっかりとした歯ごたえの鶏に育ちます。
■ \570/pc
規格：pc250g入り
産地：和歌山県産
交雑牛チマキ
チマキとは、牛のすね肉の部分で繊維の筋が多いのが特徴で、じっくり煮込むとホロホロになり、お箸で裂けるくらいに柔らかく仕上がります。
■ \2,000/kg
規格：1kgから
産地：国産
冷凍リブキャップミート
リブキャップミートとはリブロースのかぶりの部分です。煮込みや焼肉と用途は色々、グレードもCABとチョイスより上のランクでお客様、大満足、間違いなし。
■ ￥2,600/kg
規格：pc約1.5kg
グレード：CAB
産地：アメリカ
冷凍仔牛ヘレ
生後、8ヶ月未満の仔牛となります。ミルクで育てられ離乳後は、牧草やワラを与え出荷しています。成牛とは違い、肉臭さがなく繊細な味わいで脂が少なく赤身でありながらしっとりとした柔らかさです。
■ ￥5,800/kg
規格：約1.5kg
産地：オランダ
