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宇陀の山奥に位置する農場で育つ赤牛は、きれいな空気と水に恵まれ、牛舎は、その環境を生かして開放的に作られており、風通しがよく、牛は、狭い屋内に閉じ込められることなく、ストレスなく育てられているので、その環境が肉質に大きく影響を与えています。
餌にも工夫がなされています。牧草や配合飼料に加え、おからとモヤシかすを与えています。ちなみにモヤシかすとは栽培途中で大きくなり過ぎたモヤシで、それらの配合を見極めながら、与えることにより肉に旨みの有る赤牛へと成長します。 |
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スライス ６,０００円/ｋｇ
規格：５００ｇ〜
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肩ロースの部分で、断面も大きく霜降りもよく入る部分なので、すき焼きやしゃぶしゃぶなどに適しています。また、ネック側は煮込みにも適しています。
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スライス ５,５００円/ｋｇ
規格：５００ｇ〜 |
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ウデ肉は、外側が皮下脂肪おおわれた長方形の形をしていて、肉厚が厚く赤身で身が柔らかい部位となります。 |
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スライス ４,５００円/ｋｇ
規格：５００ｇ〜
赤身ブロック ６,８００円/ｋｇ
規格：1ｋｇ〜 |
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モモ肉は、赤身の部分が多いのでローストビーフやサイコロステーキ、あと、薄くスライスしてすき焼きにも適しています。
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スライス ４,５００円/ｋｇ
規格：５００ｇ〜
赤身ブロック ３,３００円/ｋｇ
規格：1ｋｇ〜
産地：ＵＳ産チョイス |
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良質な穀物で肥育された、アンガスビーフは、ジューシーで柔らかく、豊かな風味は日本人好みです。 |
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ブロック ６,８００円/ｋｇ
規格：約６ｋｇ |
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奈良県の吉野で猟師さんが狩猟した、新鮮な鹿のモモ肉です。クリスマスメニューにいかがでしょうか？
注意！！
狩猟した鹿肉をご提供となりますので納品日は各担当者にご確認をお願いします。
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